Kurpitsansiemenet sopivat erinomaisesti sosekeittoihin tuomaan hyvää suutuntumaa ja salaatteihin, varsinkin kevyesti paahdettuna. Terveellisimmillään siemenet ovat yön yli liotettuna, jolloin siemenet niiden sisältämät entsyymit aktivoituvat ja niistä tulee entistäkin maukkaampia ja niiden sisältämät ravintoaineet ovat paremmin elimistön hyödynnettävissä.
Parhaan maun takaamiseksi säilytä viileässä (5-15 °C) ja kuivassa.